做法:
1、 处理五花肉:锅中倒入足量清水,放入葱、姜段,水沸后,放入五花肉、料酒,煮约30分钟至熟,可以在汤中泡一会儿,稍稍变凉;
2、 煮肉的时候处理各种材料和虾:
(1)香菇、木耳用清水泡软,洗净,香菇切片,木耳用手撕成小朵,黄瓜切菱形片;
(2)虾去皮去虾线,锅中倒入足量清水,放入葱、姜,水沸后放入虾、料酒,待水再沸,虾完全变色时关火,盖着盖焖一会儿即可;
3、将煮熟的五花肉捞出,切厚度适中的片;
4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中,煮沸后放入葱、姜末少许,肉片,香菇、木耳煮约十几分钟,放入虾仁、黄瓜片;
5、倒入李锦记生抽调味,老抽上色,加适量盐调味;
6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁;
7、将煮好的面条拌入卤汁即可。