使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

魔幻蓝美人

食材

材料:面糊:富强粉半杯 玉米淀粉(富强粉1/4) 糖 紫甘蓝汁 玉米油 蛋清糊:蛋清4个 白醋 盐 糖

做法

魔幻蓝美人
做法:   一、紫甘蓝洗净,叶子选择薄并且颜色深的部分切碎,用料理机榨汁; 
  二、将紫甘蓝汁、糖(少许)、油放入容器搅匀,面粉和玉米淀粉过筛两次倒入溶液拌匀成面糊; 
  三、另一容器,要求无油无水绝对干净,将蛋清打至起大泡时第一次加糖打匀,纹理细致时第二次加糖,打至快好时第三次加糖,打成干性发泡;
  四、取一部分蛋清糊到面糊中拌匀,上下或左右翻拌,不要划圈,防止形成面筋;
  五、将面糊全部倒入蛋清糊中拌匀,也不能划圈拌。这时的蛋糕糊神奇地变成了蓝色,大概是蛋清的碱性所致;
  六、倒入模具刮平表面,立刻进烤箱不要耽搁,140度,30分钟。(特意试试低温烤制)
  七、切成两块,在一块上抹草莓酱,另一块放上面,顶部抹草莓酱撒玫瑰花瓣。切成喜欢的形状即可。
  本来想做成淡紫的,却收获了美丽的蓝色蛋糕,意外加惊喜,因此命名蓝美人。是蓝色的蓝,也是紫甘蓝的蓝。
  紫甘蓝有个特点,平时紫色遇碱变蓝。以前见过介绍说蛋清放的时间长碱性会增加,这次得到了印证。做美食也挺有趣呢。
  

其他菜谱

红烧牛腩

红烧牛腩

做法:1、牛脯切块;葱洗净,切段;姜洗净,切片。 2、放入滚...

芝麻三Q肉饼

芝麻三Q肉饼

做法:(1)将调味料(1)拌入材料(2)中,搅拌均匀成肉馅。取2大匙...

山寨三杯鸡翅

山寨三杯鸡翅

做法:一、起锅,放2-3汤匙麻油,开火,放辣椒、姜、蒜、葱白...

桂花糯米藕

桂花糯米藕

做法:1、准备好糯米、藕。糯米用水浸泡一小时,藕去皮。 ...

天使蜜豆蛋糕

天使蜜豆蛋糕

做法:牛奶加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀,蛋白打发后加入...

冬荷鸡柳

冬荷鸡柳

做法:1.荷兰豆撕去筋搞好洗净,滴水备用; 2.冬菇浸软去蒂切...

节瓜鱼片汤

节瓜鱼片汤

做法:清水、姜片煮滚,加入节瓜件、金菇、鱼肉慢火煮熟即成...

八宝酱炒年糕

八宝酱炒年糕

做法:火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净,切...

简易版家乡小炒@@蛋丝炒米粉

简易版家乡小炒@@蛋丝炒米粉

做法:1)将米粉浸泡在热水泡软, 2)拿去过冷水沥干备用...

油焖双菇冬瓜脯

油焖双菇冬瓜脯

做法:1、将冬瓜去皮切成长方条加盐入水煮熟后捞出放在盘中...

干炸藕盒

干炸藕盒

做法:1、鲜藕去皮,洗净,顶刀切成0.3厘米厚,两片相连的夹...

奶油泡芙

奶油泡芙

做法:1、水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸 2、将面粉一次全部...

南瓜如意金钱圈

南瓜如意金钱圈

做法:南瓜蒸熟,取瓤,加2勺子糖 再加一些碎核桃仁。然后,...

炸排叉

炸排叉

做法:1、面粉放入碗中,打入鸡蛋,放入盐、水搅拌。 2、再加...

牛丼饭

牛丼饭

做法:1.将洋葱切成细条状备用。 2.将煮汁材料混合煮开至砂糖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions