使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

魔幻蓝美人

食材

材料:面糊:富强粉半杯 玉米淀粉(富强粉1/4) 糖 紫甘蓝汁 玉米油 蛋清糊:蛋清4个 白醋 盐 糖

做法

魔幻蓝美人
做法:   一、紫甘蓝洗净,叶子选择薄并且颜色深的部分切碎,用料理机榨汁; 
  二、将紫甘蓝汁、糖(少许)、油放入容器搅匀,面粉和玉米淀粉过筛两次倒入溶液拌匀成面糊; 
  三、另一容器,要求无油无水绝对干净,将蛋清打至起大泡时第一次加糖打匀,纹理细致时第二次加糖,打至快好时第三次加糖,打成干性发泡;
  四、取一部分蛋清糊到面糊中拌匀,上下或左右翻拌,不要划圈,防止形成面筋;
  五、将面糊全部倒入蛋清糊中拌匀,也不能划圈拌。这时的蛋糕糊神奇地变成了蓝色,大概是蛋清的碱性所致;
  六、倒入模具刮平表面,立刻进烤箱不要耽搁,140度,30分钟。(特意试试低温烤制)
  七、切成两块,在一块上抹草莓酱,另一块放上面,顶部抹草莓酱撒玫瑰花瓣。切成喜欢的形状即可。
  本来想做成淡紫的,却收获了美丽的蓝色蛋糕,意外加惊喜,因此命名蓝美人。是蓝色的蓝,也是紫甘蓝的蓝。
  紫甘蓝有个特点,平时紫色遇碱变蓝。以前见过介绍说蛋清放的时间长碱性会增加,这次得到了印证。做美食也挺有趣呢。
  

其他菜谱

蜜桃奶茶

蜜桃奶茶

做法: 果汁杯,盎司杯,平匙,摇酒器。 制作步骤 摇酒器内放...

回锅鸡翅

回锅鸡翅

做法:鸡翅分成中翅和翅小腿,洗净滤干。 炒锅烧热,加入1汤...

韭黄炒鸡蛋

韭黄炒鸡蛋

做法:1.鸡蛋去壳,放碗里搅散,加盐调味 2.锅中倒油,倒入搅...

无花果煲猪腱

无花果煲猪腱

做法: 霸王花用清水浸泡30分钟至散开,再冲洗干净。 猪腱用...

美味粤式猪肉虾饺

美味粤式猪肉虾饺

做法:1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、...

沙茶羊肉炒面

沙茶羊肉炒面

做法:1.青蒜、辣椒洗净切斜片;干面条放入沸水中煮至软,捞...

三鲜馅玉米面煎饼盒子

三鲜馅玉米面煎饼盒子

做法:三鲜馅玉米面煎饼盒子做法: 1.韮薹清洗干净切碎,鸡蛋...

生煎沙茶鱼

生煎沙茶鱼

做法:1.草鱼片洗净、去鱼鳞、去鱼刺,在鱼皮那面切交叉刀,...

豆馅面包

豆馅面包

做法: 1、将除黄油和红豆馅以外的全部材料放入面包机搅拌;...

潮糕

潮糕

做法:1.湿粉:将原料全部拌匀,再加水适量,拌成糕粉。先用...

泰式乌头鱼(明炉煮乌头)

泰式乌头鱼(明炉煮乌头)

做法:1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎...

香醋色拉调味汁

香醋色拉调味汁

做法:1)红葱头切末,百里香去茎切碎末; 2)把以上除橄榄油...

麻辣韭菜盒

麻辣韭菜盒

做法:1.猪绞肉加入腌肉料所有材料拌匀。 2.冬粉泡水至软切...

清蒸子鸡

清蒸子鸡

做法:1. 将小鸡切成小块,用生粉捏一下,然后加少许料酒和盐...

传统蒜泥白肉

传统蒜泥白肉

做法:1.将猪肉洗净,去尽残毛,入冷水锅中煮至刚熟捞起,再...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions