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高丽菜蝾螺炒饭

食材

材料:高丽菜20公克,罐头蝾螺肉10粒,蒜末10公克,辣椒末5公克,鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,罐头蝾螺汁10㏄,盐适量,白胡椒粉适量

做法

高丽菜蝾螺炒饭
做法: 1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火,待油温至约80℃时,爆香蒜末、辣椒末,再加入蛋液快炒至收干有香味,接着放入高丽菜丝与蝾螺肉拌炒。
3.于作法2中加入白饭翻炒拌匀,待白饭炒散后加入所有调味料拌炒均匀调味即可。