做法:
1:加热水用筷子把面搅拌成块状后,再加一点冷水
放花生油,用手将面和成团,盖保鲜膜静置松弛20分钟
2:将韭菜洗净切碎,猪肉剁碎
3:粉丝用凉水泡软切小段,鸡蛋炒散后切碎
4:锅内热油放虾皮炒至金黄色,再加入肉馅小火炒
5:倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒至上色,加入粉丝放凉备用
6:将放凉的炒过的材料、韭菜碎、鸡蛋碎
加盐、味精、香油、花生油拌匀成馅
7:将松弛好的面团搓成长条,切割成面剂后按扁
8:擀成面皮后将内馅放入,将饼皮对折,并把收口捏紧
9:由右向左折起花边,做成盒子
10:电柄铛烧热抹一层油,放入韭菜盒子
拿小块面蘸油再抹在盒子表层,翻面煎至两面金黄