使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金穗冬瓜扣羊肉

食材

材料:新鲜嫩玉米两个(重约250克),冬瓜500克,羊肉150克。调料李锦记蚝油、鲍汁各15克,上汤800克,盐、味精各6克,鸡粉6克,绍酒15克,冰糖15克,胡椒粉1克,生鸡蛋清15克,生粉30克,高汤200克,湿淀粉10克,色拉油750克。

做法

金穗冬瓜扣羊肉
做法: 1、小将羊肉去除筋膜,切成玉米粒大小的块,放搅拌机中,加3克盐、3克味精、3克鸡粉、绍酒、蛋清搅打成蓉,加生粉后氽成重约10克的丸子(注:羊 肉搅打前洗净即可,不需要氽水或其他处理方法)。
2、净冬瓜修成三寸见方的大 块,放入烧至四成热的色拉油中小火滑半分钟,再放入开水锅内大火氽2分钟,捞出用冷水过凉,切成滚刀长片,用像过去称粮用的斗形特制模具盛起,里面酿入羊肉丸子,放300克上汤大火蒸1 0分钟至熟,出锅扣在盘中。
3、锅内放高汤,大火烧开后用剩余的盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味,用5克湿淀粉勾芡后出锅浇在冬瓜上。
4、洗净的玉米用蚝油、鲍汁、500克上汤、冰糖小火煨30分钟后出锅,将玉米棒改刀切成长5厘米的寸段,摆在冬瓜周围。
5、将煨制玉米棒的原汁入锅内,大火烧开后用剩余的湿淀粉勾芡,出锅淋在玉米棒中间即可。

其他菜谱

乳酪猪排

乳酪猪排

做法:1.将带骨的大里肌排洗净,用刀背或肉鎚两面拍松,放入...

私房秘制酱汁牛肉丝

私房秘制酱汁牛肉丝

做法:1.锅内倒入冷水,把牛肉洗净后,整块放入冷水中,加入...

青蚵蛋捲

青蚵蛋捲

做法:1.将青蚵用水洗净,以滚水汆烫约5秒即捞出备用。 2.鸡蛋...

番茄浓汤里的排骨萝卜

番茄浓汤里的排骨萝卜

做法:做法 1。排骨最好用肋排,切成六厘米左右段,包萝卜切...

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

做法:1.瘦肉片用1大匙生抽,1大匙沙拉油,1/2大匙料酒,1/2大...

凉拌沙参

凉拌沙参

做法:沙参用刀背拍松,拌入调料,即可 ...

黄瓜盅 。

黄瓜盅 。

做法:1:将土豆洗净,削皮切成块,然后放入蒸锅蒸熟 2:将黄...

酱猪脚

酱猪脚

做法:1:猪脚用镊子拔去皮上的毛 再用刀刮干净 开水烫一下捞...

酸甜红枣糯米浓粥

酸甜红枣糯米浓粥

做法:1··电饭锅or汤粥煲 加清水 约180ml米兑入800ml清水,等水...

油醋沙拉

油醋沙拉

做法: 把小洋葱粒、黑胡椒粉、白酒醋、橄榄油和盐调和均匀...

辣味肉末炒豆渣

辣味肉末炒豆渣

做法:1.不粘炒锅烧热(豆渣会糊底,最好使用不粘锅),倒入...

干烧四素

干烧四素

做法: 鲜口蘑,冬笋,香菇切小块,青红椒切斜块备用; 将口...

玉米塔

玉米塔

做法:1.制作内馅:将牛奶中加入材料中的细砂糖、盐,以小火...

做一碗香喷喷的鸡肉盖饭

做一碗香喷喷的鸡肉盖饭

做法:1.把鸡腿上面的肉切下来,留一只小腿,洗净。 2.用叉子...

鲑鱼芦笋沙拉

鲑鱼芦笋沙拉

做法:1.水一壶烧开,备用。鲑鱼去皮去骨,切成大方块。油放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions