• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金穗冬瓜扣羊肉

食材

材料：新鲜嫩玉米两个(重约250克)，冬瓜500克，羊肉150克。调料李锦记蚝油、鲍汁各15克，上汤800克，盐、味精各6克，鸡粉6克，绍酒15克，冰糖15克，胡椒粉1克，生鸡蛋清15克，生粉30克，高汤200克，湿淀粉10克，色拉油750克。

做法

金穗冬瓜扣羊肉
做法： 1、小将羊肉去除筋膜，切成玉米粒大小的块，放搅拌机中，加3克盐、3克味精、3克鸡粉、绍酒、蛋清搅打成蓉，加生粉后氽成重约10克的丸子(注：羊 肉搅打前洗净即可，不需要氽水或其他处理方法)。
2、净冬瓜修成三寸见方的大 块，放入烧至四成热的色拉油中小火滑半分钟，再放入开水锅内大火氽2分钟，捞出用冷水过凉，切成滚刀长片，用像过去称粮用的斗形特制模具盛起，里面酿入羊肉丸子，放300克上汤大火蒸1 0分钟至熟，出锅扣在盘中。
3、锅内放高汤，大火烧开后用剩余的盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，用5克湿淀粉勾芡后出锅浇在冬瓜上。
4、洗净的玉米用蚝油、鲍汁、500克上汤、冰糖小火煨30分钟后出锅，将玉米棒改刀切成长5厘米的寸段，摆在冬瓜周围。
5、将煨制玉米棒的原汁入锅内，大火烧开后用剩余的湿淀粉勾芡，出锅淋在玉米棒中间即可。

相关菜谱

冬瓜炖羊肉 冬瓜炖羊肉
丸子汤 丸子汤
肉丸子 肉丸子
肉丸子 肉丸子
萝卜炖羊肉 萝卜炖羊肉
羊肉瓤冬瓜 羊肉瓤冬瓜
冬瓜粉丝羊肉丸子汤 冬瓜粉丝羊肉丸子汤
羊肉泡馍 羊肉泡馍

其他菜谱

糖醋鱼块

糖醋鱼块

做法：1）将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1...

巧妇一口香视频

巧妇一口香视频

...

双椒白肉

双椒白肉

做法：蒸法 杭辣椒剁碎与泡椒同入白肉之上 上蒸锅蒸十分钟...

洋葱拌鱼片

洋葱拌鱼片

做法：1.鲷鱼洗一下沥干、切片，加入少许盐、米酒腌5分钟，再...

冰醉鸡

冰醉鸡

做法：1.鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌...

木耳黄瓜炒鸡蛋

木耳黄瓜炒鸡蛋

做法：1.将木耳泡发洗净 黄瓜切成丁 鸡蛋打成蛋液 2. 葱切成末...

芦笋玉米饭

芦笋玉米饭

做法： 将绿芦笋削去根部较硬的外皮，斜刀切小段，待用。 中...

清炒豇豆末

清炒豇豆末

做法：1、豇豆洗净切末。 2、蒜切片，尖椒切末。 3、锅内倒入...

美乃滋风味章鱼烧

美乃滋风味章鱼烧

做法：1.将花枝切成粗丁状。 2.将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内...

镇江肴肉视频

镇江肴肉视频

...

新年吉祥如意步步高--香辣萝卜糕

新年吉祥如意步步高--香辣萝卜糕

做法：1. 萝卜糕切成条； 2. 锅烧热，放适量油，待油烧热，放...

蒜香油

蒜香油

做法：1.将蒜仁剁成细蒜备用。 2.取锅倒入沙拉油，将油锅加热...

水油浸鳊鱼

水油浸鳊鱼

做法：1.姜洗净，10克切片，3克切丝； 2.葱去根须，洗净，10克...

鱼干卤苦瓜

鱼干卤苦瓜

做法：1.苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状；小鱼...

鲜虾云吞面

鲜虾云吞面

做法：1.虾去头去壳去肠线后洗净，虾壳洗净备用，可保留几只...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version