使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水油浸鳊鱼

食材

材料:主料:武昌鱼600克,调料:料酒100克,盐7克,味精1克,姜13克,小葱12克,蚕豆淀粉13克,香油25克,花生油60克

做法

水油浸鳊鱼
做法: 1.姜洗净,10克切片,3克切丝;
2.葱去根须,洗净,10克切段,10克切丝;
3.将宰杀洗净的鳊鱼(武昌鱼)用料酒75克,精盐4克、姜片、葱段腌渍15分钟左右,使其入味,拣去姜、葱,再将鱼用干净布吸干水分待用;
4.将锅置旺火上,舀入清水750毫升,烧沸后舀入花生油,使其油水温度保持在90℃左右(似沸非沸的状态),将鱼放入,用小火浸制约10分钟左右,至鱼身上浮,将鱼捞起装在盘里;
5.另取炒锅置旺火上,舀入鸡清汤250毫升,加料酒25克、精盐3克、味精,烧沸后用水淀粉勾芡,制成稀卤汁浇在鱼上;
6.在鱼身上放姜丝、葱丝,将烧热的香油浇在葱、姜丝上即成。

其他菜谱

皮蛋豆腐

皮蛋豆腐

做法:1.一盒豆腐用开水煮开沥干水。 2.放一个皮蛋,盐,麻油...

重庆辣子鸡

重庆辣子鸡

做法:1.鸡先净剁小块;蒜切片;姜切片,葱切段;干辣椒剪成...

乡村肉酱千层面

乡村肉酱千层面

做法:1.蕃茄用热水汆烫后去皮,切小块;起一油锅炒香洋葱碎...

玫瑰虾仁

玫瑰虾仁

做法: 大虾仁洗净,将背部划开,剔去虾线,再调入盐(1/2茶...

宁波炒年糕

宁波炒年糕

做法:1.年糕洗净,切片;白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。 2.热...

墨西哥卷饼

墨西哥卷饼

做法:1.将材料1搅拌均匀,煎成蛋皮;材料2切细丝备用。 2.将...

干豆角烧肉末

干豆角烧肉末

做法:1.小青椒切碎,肉末要肥瘦掺半的 2.油锅烧热,先倒入蒜...

菜盒子

菜盒子

做法:1.面粉和水按10:6和成面团。 2.韭菜洗净。 3.鸡蛋打散,...

枫叶薄烧

枫叶薄烧

做法:1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器...

麻花里脊

麻花里脊

做法:1.里脊肉切条,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油腌渍...

花蟹豆腐煲

花蟹豆腐煲

做法:1.花蟹拆散,蟹盖、蟹身成5瓣,蟹螯用剪刀剪裂。 2.豆腐...

自家萃取凡尼拉香精酒

自家萃取凡尼拉香精酒

做法:把凡尼拉荚的头尾剪掉(别丢掉, 可以用个小玻璃罐来...

童趣视频

童趣视频

...

拔丝土豆

拔丝土豆

做法:1.将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉; 2.锅置旺火...

广式叉烧包

广式叉烧包

做法:1.将面皮材料A加在一起搅拌至溶化,再加入面皮材料B所...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions