• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

醉糟鸡

食材

材料：主料：肥壮净嫩母鸡1只（1000克左右），白萝卜400克，辣椒1个，红糟75克，五香粉1克，白糖75克，绍酒125克，高梁酒50克，精盐10克，醋50克，味精7，5克，鸡汤75克。

做法

醉糟鸡
做法： 1、将鸡洗净，去脚爪，在膝部用刀稍拍一下，放入锅中，加清水1500大象，用微火烧十分钟，汤至刀成热时，将鸡翻个身再煮一分钟，至鸡民生时，捞起晾冷。红糟剁细，上笼屉蒸透，出取和入鸡汤，用净纱布过滤，取糟汁待用。
2、将晾冷的鸡身切成四块，留下鸡脚，鸡头劈开成二片，翅膀均切成两段，然后一并放进小盆里，加入味精3克、精盐0、5克、高梁酒调匀，密封腌渍一小时后，放盖，将鸡翻面，再加入味精4、5克、精盐5克、白糖35克、炳汁、五香粉、绍酒、搅匀，密封再腌一小时后取出。并将鸡块切成0、8厘米长、0、4厘米宽的柳条片，排在盘中，拼上头，脚、翅膀成全鸡形。
3、在醉糟腌鸡的同时，将白萝卜洗净，切成宽、高各0、5厘米长条，在各条相对两面，一面剞上斜刀，另一面剞上横刀成蓑衣萝卜，放进盐水中浸十分钟去苦汁后，洗净捏干，与辣椒（切成纹丝）同放在碗里，加入白糖40克、白醋调匀，腌渍二十分钟后，取出涅干汁，放在鸡肉的两边即成。

相关菜谱

香糟鸡翅 香糟鸡翅
醪糟鸡排饭 醪糟鸡排饭
香糟鸡腿菇 香糟鸡腿菇
香糟鸡翅 香糟鸡翅
香糟鸡爪、藕片 香糟鸡爪、藕片
美味糟鸡 美味糟鸡
香糟鸡的做法 香糟鸡的做法
美味糟鸡 美味糟鸡

其他菜谱

黄秋葵炒番茄

黄秋葵炒番茄

做法：1.黄秋葵、番茄洗净切片备用. 2.锅内放入适量的食油,开...

香辣泰式鸡肉面

香辣泰式鸡肉面

做法：1.在煮滚的盐水(1％浓度)中加少许油，放入义大利面煮熟...

电饭煲做皮蛋瘦肉粥

电饭煲做皮蛋瘦肉粥

做法：step1：米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的...

提拉米苏

提拉米苏

做法：1.吉利丁片用清水泡软 蛋黄加25克白砂糖打发，放入泡软...

广岛风大坂烧

广岛风大坂烧

做法：1.先将铁板加热到180℃后，将适量的橄榄油倒在铁板上，...

药膳冰

药膳冰

做法：1.)将水3杯放入锅中加热，再将当归、枸杞放入，用小火...

九月香辣河蟹

九月香辣河蟹

做法： 1：把蟹洗净剥壳切两段，放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水...

酸姜皮蛋

酸姜皮蛋

做法：1.皮蛋去壳，每颗切约4片，置于盘上。 2.将酸姜切片，铺...

蔬菜小排汤

蔬菜小排汤

做法：1.小排切块 葱切段 姜切大片 开煮 开锅之后 撇去浮沫 转...

【葡萄干奶油小蛋糕】

【葡萄干奶油小蛋糕】

做法： 我制作了详细的过程图，请对照上面的过程图。 （1-6图...

三鲜炒面

三鲜炒面

做法：1.把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待...

水煮牛肉

水煮牛肉

做法： 将牛里脊肉切成2cm宽、4cm长的薄片，加入生抽、料酒、...

滑蛋虾仁

滑蛋虾仁

做法：1.葱切段；鸡粉以温水调开与蛋一起打散加入盐，备用。...

黄金起司球

黄金起司球

做法：(1)将材料(1)切成细丁备用。 (2)将材料(2)的低筋面粉过筛...

泰北辣拌牛肉

泰北辣拌牛肉

做法：1.小黄瓜切片。 2.柠檬叶、簿荷叶、红葱头切丝。 3.白糯...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version