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避风塘炒蚬

食材

材料:沙蚬,肉碎,虾子(非常小的小虾),蒜蓉,蔥丁,干红蔥,洋葱丁,辣椒干,紅辣椒切片,盐,糖,胡椒,老抽,味精,紹酒.

做法

避风塘炒蚬
做法: 沙蚬用清水放支铁器于水中浸三小时让沙蚬吐干净沙,洗乾淨滴乾水,燒滾水即过水至七分熟撈起.起油锅,再把蒜蓉炸至金黃色,放入辣椒干,蔥,洋葱爆香,放肉碎,虾子一起炒至香微焦,下紅椒,干红蔥,蟹件回鑊炒乾水份,加老抽,盐,糖,胡椒,味精再洒上些料酒走锅边,爆出香味再略炒片刻即可出菜.

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