做法:
馅料:
1.小西葫芦插成细丝,撒点盐拌均,等一小会儿,就可攥出去菜水,西葫芦菜团放在一边;
2.粉丝一把用温水泡软,切一厘米小段;
3.虾米一汤勺泡软切细末;
4.用刹出水来的菜汁拌肉馅,一点点的加菜汁,搅拌到粘粘糊糊的;
5.再加米酒,酱油,葱末姜末,盐,麻油和一些熟油拌均;
6.拌入虾米末, 粉丝段,最后加入攥好的西葫芦菜团,拌均成馅。
7.最后加一绺切碎的韭菜拌进馅里格外提味。(记起老妈做西葫芦馅蒸饺时,都会加一绺切碎的韭菜拌进馅里)
接下来就可像包饺子的做法一样了,开始包饺子了,唯一有变化的是要包成元宝型的,改变原来用两手的食指和拇指一捏一个的型状包法。包好可直接摆到蒸锅的两层屉里,蒸锅加水烧开后,放上摆好蒸饺的两层屉,大火蒸15分钟就可起锅装盘上桌了。
沾料: 随自己喜欢,一般是淡酱油,醋,辣椒油,麻油和蒜泥调的汁.和吃水饺一样。