• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣子肥肠

食材

材料：主料：1，猪大肠500g。2，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3，花椒20g(根据个人口味适当调整)。4，姜片，蒜片少许。5，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。

做法

辣子肥肠
做法： 1、将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！

相关菜谱

干煸肥肠 干煸肥肠
酸菜 酸菜
香辣肥肠 香辣肥肠
爆炒猪大肠 爆炒猪大肠
酸菜 酸菜
干煸肥肠 干煸肥肠
炒猪大肠 炒猪大肠
炒肥肠 炒肥肠

其他菜谱

叉烧饭

叉烧饭

做法：1、猪肉切粗条，加几大勺李锦记叉烧酱、一勺米酒、蒜...

韭香油焖茄子

韭香油焖茄子

做法：1.茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。 2.炒锅热油...

可乐鸡翅膀

可乐鸡翅膀

做法：一、将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟； 二、用...

【蝶儿美食】在碧波中游泳的快乐小鱼

【蝶儿美食】在碧波中游泳的快乐小鱼

做法： 1、雪鱼洗净，去鱼皮、鱼骨，先切成0.5厘米厚的大片，...

叭噗芋頭冰

叭噗芋頭冰

做法：1.芋頭去皮洗淨後切成片狀，放入電鍋中蒸熟後取出壓成...

义式碎牛肉三明治

义式碎牛肉三明治

做法：1.将土司先抹上奶油，再涂上芥末酱备用。 2.将蕃茄牛肉...

黄金脆皮蛋

黄金脆皮蛋

做法：1.将鸡蛋放入水中，加少许精盐，用中火煮约15分钟至熟...

雀巢鸽宝

雀巢鸽宝

做法：1、肉鸽宰杀好，治净，去骨，取肉切成小粒状，加盐腌...

花旗参炖乌鸡

花旗参炖乌鸡

做法：1.取四分一乌鸡(根据炖盅的大小，鸡的分量可添减)，砍...

吻仔鱼丝瓜

吻仔鱼丝瓜

做法：1.丝瓜削皮切块；吻仔鱼洗净沥干，备用。 2.热锅，以少...

法国面包

法国面包

做法：1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰...

田园翠笋

田园翠笋

做法：1.芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水...

开胃水鱼

开胃水鱼

做法：l、水鱼宰杀去内脏剁成４厘米大的块，在开水中焯一下...

排骨汤面

排骨汤面

做法：1.排骨切小块，撒上太白粉备用；拉面、青菜烫熟备用。...

蔬菜饼

蔬菜饼

做法：1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version