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起士牛肉堡烩饭

食材

材料:牛绞肉300公克,洋葱1颗,蕃茄1颗,起司丝30公克,蛋1颗,蒜2粒,巴西里少许,蕃茄煳1大匙,梅林辣酱1小匙,红酒1小匙,糖1小匙,盐1小匙,高汤350㏄,起司丝25公克,月桂叶1片,义大利香料少许,酒1小匙,匈牙利红椒粉少许,蛋液1大匙,黑胡椒粉少许,玉米粉1大匙

做法

起士牛肉堡烩饭
做法: 1.牛绞肉加入盐抓匀后以摔打方式至肉出筋,再加入其他腌渍料腌渍30分钟备用。
2.洋葱先取1/6份量切末,加入作法1的牛绞肉内,其余则切丁备用。
3.蕃茄洗净、切丁;蒜切末;巴西里切末备用。
4.取约80公克作法2的牛绞肉,用手掌加以压扁后于中间部分包入起司丝,再包起搓圆后重新压扁成圆形汉堡肉状,重复此动作至材料用毕备用。
5.热一油锅至170℃油温,放入作法4的汉堡肉,炸至表面呈金黄色后捞起备用。
6.另起一油锅,放入奶油煮至融化,加入蒜末、洋葱炒至香,再放入作法3的蕃茄丁、月桂叶、蕃茄煳一起炒香。
7.于作法6锅内加入高汤、其余调味料及作法5炸好的汉堡肉饼,改以小火一起焖煮30分钟即可。
8.先在白饭摆上作法7的汉堡肉,再淋上适量汤汁即可。

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