做法:
米水泡一小时,备用
香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用
鸡胗鸡肝切片备用
泡姜切小片,泡椒切小丝,备用
鸡胗和鸡肝片内加入料酒鲜酱油生粉腌制10到15分钟。
起油锅,放入泡姜泡椒翻炒片刻,再加入腌制好的鸡胗鸡肝翻炒至变色。将鸡胗鸡肝推向锅沿暂放,再加少许油入锅,倒入香菇青椒胡萝卜丝翻炒
向青椒香菇胡萝卜丝内加少许盐,略炒,再将其与鸡肝鸡胗混合翻炒。加入鲜酱油和糖,味精调味。炒匀后盛出备用。
在炒浇头的同时,我们可以准备煮煲仔饭。取一煲,锅内抹油,这样就有锅巴吃咯。
将泡好的米平铺在煲内,再注入一个指节高度的水。大约2cm左右高。放于炉子上,中火加热。
煮煮吧,到米7分熟的时候,加入刚才炒好的菜。
下面的步骤就比较考验耐心了,唉,要时刻移动煲,让煲的每个部分受热均匀。
最后,水收干,锅巴产生就好咯。