做法:
1.将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。
2.将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
3.将油面和水油面分别分成16份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。
4.将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。
5.用豆沙包入蛋黄,依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。
6.取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙蛋黄球,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好。
7.用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入白芝麻即可。
8.将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可(由于一个烤盘盛不下16个,一共烤了两次,一次9个,另一次7个)。