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薄饼春卷 POK PIAH [娘惹 NYONYA]

食材

材料：{主料}： 包装的新鲜薄饼皮............... 20片(熟的) {馅料}： 生菜叶................... 80克新(洗净， 沥干水分) 豆薯[沙葛]............. 1公斤(刨丝) 四季豆[扁豆].......... 70克(切丁) 豆腐...................... 4块(切成小块，切粒) 虾......................... 100克(去壳， 切成小块， 用虾米就50克，不放也行) 大蒜...................... 3瓣(切碎) {调味料}： 盐.................... 1茶匙 白胡椒粉........... 半茶匙 糖.................... 半茶匙 水.................... 1杯(250ml) 食油................. 3/4杯(180ml) {酱料}： 海鲜酱/甜酱油...... 1/2杯(125ml) 辣椒酱................. 1/4杯(65ml)

做法

薄饼春卷 POK PIAH [娘惹 NYONYA]
做法： 1) 烧锅热油， 把豆腐炸直到金黄色取出， 放在吸油纸上去掉多余的油.

2) 再用一个比较深的锅， 加入少许油爆香蒜米

再加入虾/虾米， 翻炒至微熟.

3) 加入在豆薯[沙葛]， 四季豆[扁豆]， 盐， 胡椒粉，

糖和水， 搅拌均匀， 把火侯调低煮.

直到豆薯[沙葛]转软， 约30分钟.

4) 品尝材料的味道， 可以自己再添加盐和糖调味.

熄火， 取出放一边待凉.[馅料]

5) 在一块平板上铺上一片薄饼皮， 涂1茶匙甜酱油，

和半茶匙辣椒酱， 再铺上一片生菜叶.

6) 取3汤匙馅料放在生菜生叶上， 洒些炸好的豆腐丁和青葱，

折叠起来的包装的两侧， 卷起即可.

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