使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蕃茄麻糬面包

食材

材料:中种面糰:170公克,高筋面粉284公克 ,新鲜酵母11公克 ,主面糰:71公克 ,蕃茄汁81公克 ,细砂糖42公克 ,盐4公克 ,橄榄油18公克,内馅:110公克

做法

蕃茄麻糬面包
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将麻糬分割成每个10公克后,搓成长条型备用。
4.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
5.将作法4的面糰分割成每个60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。
6.将作法5松弛好的面糰桿成牛舌状,取作法3的麻糬包入面糰中间,搓成长条型,打一个结,即整形完成。
7.将作法6放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。
8.将作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约23分钟即可。

其他菜谱

粉嘟嘟的粉蒸红薯

粉嘟嘟的粉蒸红薯

做法: 把红薯削去外皮洗净,然后切成大小合适的块状。 把蒸...

银鱼芦笋

银鱼芦笋

做法:芦笋去皮,切整齐,入水油中焯熟,捞出装入煲中;银鱼...

菠菜饺子皮

菠菜饺子皮

做法:1. 胡萝卜洗净,切成丝放入果汁机中打成汁。 2. 把搾好...

蛋丝芫茜豆腐汤

蛋丝芫茜豆腐汤

做法:1.豆腐切粒;芫茜洗净。 2.将鸡蛋煎好切丝。 3.将姜片、...

墨鱼苦瓜

墨鱼苦瓜

做法:1.将苦瓜去蒂、瓤洗净切成丝; 2.墨鱼去墨汁、骨洗净,...

泰式香叶包虾

泰式香叶包虾

做法:1.将生虾、泰国咖喱粉、鱼露、味精放入盆中腌制10分钟...

八宝鸡

八宝鸡

做法:1.将鸡去毛、内脏,整鸡出骨,洗净。用料酒、盐、姜末...

芝麻白糖沙河粉

芝麻白糖沙河粉

做法: ...

芝士焗薯蓉

芝士焗薯蓉

做法: 土豆蒸熟或煮熟。 培根切成小丁,车打奶酪也切成小丁...

超绵肉松面包

超绵肉松面包

做法: 将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、白糖、鲜奶油、...

葱姜鸡

葱姜鸡

做法:1. 提前准备一盒冰块儿,冰箱冷藏室头喃也提前准备好一...

草莓优格奶酪

草莓优格奶酪

做法:1.将草莓优格放置室温约1小时回温备用。 2.将果冻粉与细...

豆豉炒青口

豆豉炒青口

做法:中国超市一带青口放入加了2勺盐的水里泡1小时,用刷子...

蜜汁煎烧鱼

蜜汁煎烧鱼

做法:1.鲜鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使...

梅酒

梅酒

做法:1. 青梅洗净并去蒂头。 2. 置于室内使其阴干,至梅子表...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions