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葱香排骨

食材

材料:排骨1000克  大葱3根  生姜1小块  大蒜3瓣  淀粉适量  注:可酌情配料  食用油500克  (实耗30克)  香油1小匙  酱油1大匙  料酒1大匙  胡椒粉1小匙  白糖1小匙  精盐1小匙

做法

葱香排骨
做法: 1.姜洗净切末;蒜洗净切片;排骨洗净,加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味;葱切长段备用;
2.锅内放油,烧至七成热时,放入排骨,用中火稍炸至肉变色后即捞起沥油;
3.锅内留底油,将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放入排骨及葱段,改小火慢卤至汤汁剩一半,且排骨熟软入味即可。
注意
葱香味浓,骨香四溢。这道菜也可以蒸熟食用。