做法:
馅料
将黑芝麻洗净,瓢去里面的沙子,放在炒锅里用中火将芝麻炒香.
在捣臼里将芝麻碾成芝麻粉,也可用食品搅拌机将芝麻搅成粉.
在芝麻粉里加上糖和花生酱,搅拌均匀.
酥饼
将水油面的料混合,加适量水揉成比较软的面团,让面团醒15-20分钟.
将油面的料混合,揉成油面团
水油面团擀平,将油面团包在中间
将面团擀成厚约3毫米的长方形面皮,折两折
从复第4步三次,最后擀成2-3毫米厚的长方形面皮
将面皮从长边卷起,切成10等份
取一小面团,在两手之间轻轻搓成球壮,放在按板上按扁,擀成中间厚,旁边薄的面皮
放入2小勺馅料,包起收口.收口不能象包包子那样,要象包汤团那样用虎口将口捏紧
将饼轻轻按扁,两面刷上一层水,粘上白芝麻,然后用手轻轻将芝麻拍紧
锅里放少量油(素油没了,只好放猪油),将芝麻饼两面煎黄.
将饼取出,放350F烤箱烤10分钟