• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

芝士蛋糕

食材

材料：（八寸蛋糕量）奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升

做法

芝士蛋糕
做法： 1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。
2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀 。
5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6.筛入面粉，搅拌匀。
7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。
11.烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱（此步可省略）放冰箱冷藏过夜后再食用。

相关菜谱

纽约芝士蛋糕 纽约芝士蛋糕
蛋糕 蛋糕
免烤芝士蛋糕 免烤芝士蛋糕
免烤芝士蛋糕 免烤芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕 纽约芝士蛋糕
日式芝士蛋糕 日式芝士蛋糕
白巧克力芝士蛋糕 白巧克力芝士蛋糕

其他菜谱

腐乳肉

腐乳肉

做法：1.五花肉切大条，入锅煮约15分钟后捞出，待凉、切小块...

红豆南瓜饼

红豆南瓜饼

做法：1.1红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自...

葡式红酒煮凤锤

葡式红酒煮凤锤

做法：1、用脆皮酱、水果汁调制成水果糊备用。 2、鸡翅洗净，...

美食走天下（广东韶关市）二视频

美食走天下（广东韶关市）二视频

...

贝壳塔

贝壳塔

做法：1.制作内馅：先将低筋面粉、玉米粉一起过筛备用。将细...

日式麻糬

日式麻糬

做法：1. 将 糯米粉，粘米粉和白糖在容器里混合均匀 2. 加入...

葡萄肉桂面包

葡萄肉桂面包

做法：1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰...

麻辣猪皮卷

麻辣猪皮卷

做法：1.猪皮先以水沖洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去...

白灼鹅肠

白灼鹅肠

做法：鹅肠切10cm的段，放入有盐的沸水中灼至刚熟捞出，加入...

双味猪排

双味猪排

做法：1.大排骨肉片用肉锤两面拍松，加调味料腌30分钟，使其...

让我们年年有余--川式干烧鲳鱼

让我们年年有余--川式干烧鲳鱼

做法： 1，将鱼洗干净，撕去腔内的黑膜，用厨房纸抹干 2，用...

白灼牛肉

白灼牛肉

做法：1.将牛肉片沥干备用。 2.取一碗，放入所有腌料并拌匀，...

青西红柿做泡菜

青西红柿做泡菜

做法：1，在锅里加水，放上醋，盐，和其他用料，搅拌直到盐...

蓝莓冰淇淋

蓝莓冰淇淋

做法：1.蓝莓+糖+盐煮开，略搅拌，煮5～10分钟。关火，待凉（...

什锦冷菜

什锦冷菜

做法：1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时，捞...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version