使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

自家烧排骨

食材

材料:主料:小排2到3磅(walmart买切好的)。 配料:可乐一罐(原味的可口可乐或者百事,不准zero或者diet),酱豆腐(王致和最好,没有的话就找任意的红色豆腐乳),李锦记辣豆瓣酱,料酒或花雕酒,葱两根,姜一小块,卤料包一个(我用王守义炖肉料,没有这个的话其他卤料包也行,实在没有的话就放一点十三香,如果连十三香都没有的话也不要紧)。

做法

自家烧排骨
做法: 1排骨去血:可以用冷水泡两到三小时;也可以用开水焯一下(冷水入锅,直到水开,水开后五分钟);我是这两种方法一起用的,开水焯好之后用凉水冲了两三分钟。
2葱姜切片。
3锅烧热,色拉油一大勺,排骨沥干水入锅,煸2-3分钟,加入料酒一勺。
4葱姜入锅,李锦记辣豆瓣酱一大勺,酱豆腐一块,酱豆腐汁一勺,继续煸3分钟,这个时候的颜色已经很好看了,会红红的。
5老抽(李锦记金牌老抽,上色很好的)一小勺,这个时候还在继续煸,加了老抽之后注意观察下颜色,这个时候所有东西的颜色基本上就是你最终成品出来时候的颜色了,所以如果你这个时候老抽放多了,排骨已经很黑了,估计你烧好之后会更黑的。
6煸到所有排骨挂上料和颜色之后微微开始出油为最佳,这个时候倒入可乐一整罐。可乐的原因是因为省去了炒糖色的这一步,而且还能最终达到糖色的效果,而且不用放冰糖和什么,甜度和两三磅排骨的量正好。
7加入可乐开锅后再加入1.5升热水,把炖肉卤料包扔进去。
8开炖吧,大火半小时后,可稍微再加入200ml热水,之后中火1到1.5个小时,把卤料包
捞出来扔了,最后大火收汤十分钟。

其他菜谱

红枣莲子银耳汤

红枣莲子银耳汤

做法:1.银耳泡发,撕去黄梗部分,洗干净撕成小朵; 2.加入除...

易做鳄梨酱

易做鳄梨酱

做法:1.将鳄梨去皮去核,放入中碗里,用勺压成泥;加入洋葱...

火腿鸡蛋饼

火腿鸡蛋饼

做法:1,准备材料 2,将火腿切粒,葱花切末,鸡蛋打散在容器...

色尘的米糕

色尘的米糕

做法:1,2cup大米洗净浸泡一晚。 2,留盖着米的水和大米一起...

枣泥馅

枣泥馅

做法: 1,红枣洗净后,泡水10分钟 2,放入高压锅中,水开后煮...

爆香小洋葱配土豆泥

爆香小洋葱配土豆泥

做法:1. 将切块土豆加水加盐煮上; 2. 中大火开盖煮约15分钟;...

葱油茭白

葱油茭白

做法:1.茭白切丝放热水中抄熟。 2.用漏勺捞起控干水份。 3.依...

翡翠石斑卷

翡翠石斑卷

做法:1、先将石斑肉切为较薄的片,排放在砧板上,再将捺碎...

香干肉丝

香干肉丝

做法:起油锅,大火先炒猪肉至八分熟盛出备用,再放两匙油热...

清蒸黄墙鱼

清蒸黄墙鱼

做法:1.将鱼洗净摆盘 2.淋上豆酱 3.放锅里蒸8分钟,最后放入葱...

田七海马炖童子鸡汤

田七海马炖童子鸡汤

做法:1.将田七蒸软切片,起锅,将杀鸡掏出来的脂肪炸油,将...

围炉香烤喜洋洋

围炉香烤喜洋洋

做法:将腌制酱汁倒入盆里分别依次腌渍4大天王。 盖好收入冰...

蒟蒻果冻

蒟蒻果冻

做法:1.将蒟蒻果冻粉与细砂糖拌匀,加水煮滚后熄火备用。...

腰果西芹虾仁

腰果西芹虾仁

做法:1. 油热滑炒虾仁,同时放入葱姜蒜末,加点酱油,盖起锅...

冬笋红烧牛肉

冬笋红烧牛肉

做法:1.牛腩洗净后切成小块便于入味,冬笋切成方块,过水焯...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions