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自制生煎

食材

材料:1:中筋面粉3 1/4杯 (All purpose flour,3 1/4cups),泡打粉(Baking powder)12g,拌匀。 2:温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。 3:肉馅500g、骨头汤、香葱、洋葱、姜 调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、芝麻

做法

自制生煎
做法: 1 盆内放1和2料揉成软面团。揉面时面团粘手,可往手上涂点玉米油 (10毫升)。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。
2.肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀,最后加入洋葱末拌匀备用;如图1
3把发好的面团分成30块,每份赶成薄皮,包馅制成包子.如图2,3
4.煎锅放油,待煎锅中的油六成热时放入包子3如图4,底部中火煎至微黄冲入水,没过包子的二分之一,加盖大火煎至水快干(听到吱吱响声)即可,再揭盖撒上芝麻和葱花.