使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

上海生煎

食材

材料:(大号生煎包15-16个): 面皮: 中筋面粉250g 温水150ml 快速发酵粉 3-4g 泡打粉1小勺 糖1勺 内馅: 肉糜180g,葱花,姜末。

做法

上海生煎
做法: 1.把快速发酵粉和糖放入温水溶解拌匀,放置10分钟左右
2.把泡打粉加入面粉,然后把溶解发酵粉的温水加入,揉成光滑面团,然后把面团放到温暖潮湿的地方发面
3.发面的时候做馅料,肉糜里放入葱花,姜末,一勺盐,少许糖,料酒,一勺生抽拌匀(如图5),这个时候有点干,然后拿小半碗水慢慢往里倒,边倒边拌,让馅有些水分的感觉,然后再加一勺食用油拌匀,把水分包住,这样做出的馅吃起来就会有汤汁了。
4.,发到两倍大后的面拿出,揉去气泡,并充分揉匀,时间稍长。
5.把面揉成长条,切16等份,然后把一个小面团擀成圆片,不可太薄...,包入馅料,捏成包子,然后把皱褶面朝下,放到煎锅里,依次排列--这样做,是为了让焦黄的底部厚一些,更有吃头~~喜欢吃生煎的人,很多都是喜欢吃这焦香的脆底哟~~
6.然后盖上层潮湿的纱布,让其2次发酵15-20分钟
7.之后就是煎啦,煎锅里倒油,底部都浸到,大火煎到底部金黄,然后加半碗水,加盖子烧到水快干了,最后撒上葱花和芝麻,在加盖子,转小火闷1,2分钟就可以啦

其他菜谱

拔丝红薯

拔丝红薯

做法:1、红薯去皮,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗...

草莓冰淇淋

草莓冰淇淋

做法:1.将草莓洗净后去蒂切丁,撒上糖粉放置约30分钟至略微...

油爆腰丁

油爆腰丁

做法:1.腰子去腰臊,切十字花刀,再切成1cm见方的丁;冬笋、...

虾仁蒸烧卖

虾仁蒸烧卖

做法:(1)将虾仁去肠泥洗净后,用纸巾吸干水份。 (2)将材料(...

柠檬蜂蜜酱

柠檬蜂蜜酱

做法:将所有材料以小火加热煮沸后,用玉米粉勾芡即可。 ...

巧克力燕麦饼

巧克力燕麦饼

做法:1.A料黄油室温放软,加糖用打蛋器打到黄油发白略发,糖...

麻糬

麻糬

做法:(1)将糯米粉及玉米粉混合,加入2杯水调匀后,盖上胶膜...

猪手两吃之小炒猪手皮

猪手两吃之小炒猪手皮

做法:1.猪手入水(可加少许料酒)煮熟捞起,把皮骨分离,切...

蒜炒什锦菇

蒜炒什锦菇

做法:1.三种菇均洗净,切除硬蒂,再切成适当的大小;葱洗净...

烤鸭DIY--超级详细版

烤鸭DIY--超级详细版

做法:【器材】 1、烤箱。估计大部分人都用传统烤箱。也有人...

萝卜小瓜饼

萝卜小瓜饼

做法:1.鸡蛋打成蛋液。 2.红萝卜及云南小瓜去皮洗净后刨成丝...

蜜汁火腿

蜜汁火腿

做法:(1)先将火腿肉切成薄片,放入锅中并加入所有调味料,一...

青菜虾皮汤

青菜虾皮汤

做法:1.锅入清水后入盐,至滚后入虾皮调下火,再次滚后入青...

冻青柠鸡尾酒

冻青柠鸡尾酒

做法:1.用搅拌器将柠檬浓缩液、朗姆酒加冰块搅拌到浓稠,倒...

辣爆双花(鱿鱼、海蜇花)视频

辣爆双花(鱿鱼、海蜇花)视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions