做法:
一、用温水和面,用手和到有弹性均匀,和久点好,因为和久了面就有韧性,而且在皮要薄的情况下,韧性就显得比较重要,当然,有和面机当然好多了,我呀,和面和得挺累的,当锻炼身体和耐力吧;
二、肉剁碎,最好不要用BLENDER,如果加点马蒂粒就更好了,我没有,就把红萝卜擦丝,再剁几下;
三、红萝卜丝和猪肉放一起,放盐、少少姜碎,一匙食油、少许胡椒面搅拌均匀;
四、把面再搓,再分几团,面板上要洒些面粉,用其中一团用面棍压薄,尽量薄些;
五、再用我们在玻璃杯割片,大点小点随你喜欢了。
六、蒸笼预先烧开热水,在蒸笼底刷层菜油,这样底部就不会粘住烧买,烧买放入蒸笼蒸15分钟左右,面上放块小红萝卜装饰一下,另外,说明一下,烧买不象包,是不封口的,面尽量搓韧些,皮尽量擀薄些,这样口感更好。