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腐乳蒸排骨

食材

材料:猪小排 400g,花生米 100g,广式腐乳汁2汤匙(30ml),沙茶酱 2汤匙(30ml),生抽 2汤匙(30ml),小红辣椒2根,香菜 1根,淀粉 1茶匙(5g),嫩肉粉 1茶匙(5g),香油 1茶匙(5ml),盐 1茶匙(5g)

做法

腐乳蒸排骨
做法:
将猪小排洗净剁成寸骨大小,用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁;将排骨腌制2小时;花生米洗净;小红辣椒洗净切成小段备用。
将花生米放入煮锅中,加入冷水煮约20分钟至熟软,捞出备用。
花生米铺满在盘子的底部,将腌好的猪小排平铺在花生米上,撒上小红辣椒段,放入蒸锅内,隔水蒸。
大火蒸至锅开后,再继续蒸20分钟,筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了,取出撒上香菜叶即可。

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