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肉丝炒冬粉

食材

材料:绿豆粉丝3把,猪肉丝100公克,高丽菜150公克,黑木耳丝30公克,蒜末10公克,葱段10公克,高汤100㏄,辣豆瓣酱1又1/2大匙,酱油1小匙,细砂糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,盐少许,盐少许,米酒1小匙,太白粉少许

做法

肉丝炒冬粉
做法: 1.猪肉丝洗净沥干水份,加入所有腌料拌匀,腌渍约10分钟备用;高丽菜洗净切粗丝备用。
2.绿豆粉丝放入滚沸的水中烫煮约1分钟,捞出备用;于锅中汆烫作法1高丽菜粗丝,捞出沥干水份备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和葱段,加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白,加入黑木耳丝和辣豆瓣酱炒至香味四溢,倒入高汤煮至滚沸。
4.于作法3锅中加入作法2绿豆粉丝拌炒,再加入其余调味料和作法2高丽菜粗丝拌炒均匀至入味即可。

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