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翡翠皮蛋羹

食材

材料:菠菜2两,蛋白1个,皮蛋1个,红萝卜3片,蛋豆腐1/2块,高汤1杯,盐少许,白胡椒粉少许,太白粉水3大匙,玉米粉1大匙

做法

翡翠皮蛋羹
做法: (1)皮蛋、红萝卜及蛋豆腐切小丁备用。
(2)将菠菜、蛋白、玉米粉用果汁机打散成菠菜汁。
(3)将菠菜汁倒入70度温油中,用筷子快速搅拌成菠菜粒后捞起备用。
(4)将作法(1)及作法(3)的完成材料放入高汤中,加入调味料调味及勾芡,淋上鸡油即可。