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红烧带鱼

食材

材料:带鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、绍酒、醋、酱油、糖、花椒油

做法

红烧带鱼
做法: 1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌,挂蛋液。2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油收汁炒匀,装盘出锅散上葱即可食用。

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