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红油酸辣凉粉

食材

材料：红油酸辣凉粉做法: 1.凉粉的制做：半杯绿豆粉，三杯水倒在小锅里搅拌均匀，喜欢软一点的，可加三杯般的水，用中火煮透，煮的过程中不停的用勺子搅动，(不用盖盖)煮的透明了，还有点冒泡就可关火，趁热倒在大盘子里室温凉透，一般可在前天晚上煮出来，第二天用最好，如急的话可放冰箱里冷却，但不可在冰箱里时间太长，如时间长了凉粉就会变得很脆还容易段掉，口感也不如自然冷却的筋道滑嫩。 做好的凉粉块，可切丝、条、片儿来凉拌。

做法

红油酸辣凉粉
做法： 2. 酸辣汁：
在麻辣红油汁的基础上，用炸香的花椒油，红辣椒油，蒜末，一点酱油，醋和糖调和就成了红油酸辣汁了，浇到切好的凉粉上，吃时半均即可。

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