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紫苏甘露煮

食材

材料:酱油30cc,酱油膏80公克,醋100cc,味醂80cc,紫苏梅30公克,冰糖50公克,麦芽30公克

做法

紫苏甘露煮
做法: 所有材料混合即可。
用途:为食物保存的方法。适合小菜、小鱼拌稀饭。
备註:将浓稠的煮汁融入鱼身,焖煮至骨头都可入口。有名的菜单是「香鱼紫苏甘露煮」。

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