• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

简易凉皮

食材

材料：1.面粉，4 cup 2.绿豆芽（或黄瓜，芹菜） 3.镇江香醋，盐，蒜泥，凉开水，鸡粉 4.辣椒粉，食用油

做法

简易凉皮
做法： 1.调面糊；我用4杯面粉一般是两个人的量，具体放多少水也没具体量，看手感，放水后用hand mixer搅一下，要打到没有面疙瘩的光滑状态，总之要让使面浆顺畅流下，稍有阻力的就好。总体来说稠一点比稀了好，稠了蒸出来皮子比较厚，稀了就不成形了。
2.蒸皮子：用两个萝萝（其实不锈钢的烤蛋糕盘也可以）交替的方法蒸；大锅放上较多的水烧开，萝萝上刷一层油，把面浆倒入摇晃开，然后将萝萝放入水中，好像飘起来的样子，盖上锅盖，大火蒸，通常蒸1分半左右就好，好了的标志是看到皮子鼓大气泡。这个过程蒸时间长一点比蒸不够好，蒸不够会粘底；蒸好后拿到水槽，放到凉水盆子里漂着，同时将另一个萝萝放入蒸锅，然后把上一个蒸好凉凉的皮子小心揭下来，放入刷了油的盘子，如此交替作业。
3.调汁；先将镇江香醋放小锅里烧开，目的是不要让醋太酸，吃起来不顺口。然后将烧好的醋和蒜泥，盐，鸡粉，用凉开水调开；

4.烧油辣子；油辣子最好现吃现浇，将热油烧开后稍放凉，浇入上好的辣椒粉中搅拌，再放入芝麻粒和少量盐即成。

5.将烫熟的绿豆芽，或芹菜拌上切成条状的面皮，放入调好的汁和油辣子，就好了，开吃：

相关菜谱

自制陕西凉皮 自制陕西凉皮
海南鸡饭 海南鸡饭
海南鸡饭 海南鸡饭
海南鸡饭 海南鸡饭
简易版kitty猫布丁 简易版kitty猫布丁
海南鸡饭 海南鸡饭
布丁 布丁
海南鸡饭 海南鸡饭

其他菜谱

香辣烤玉米

香辣烤玉米

做法：时间：5分钟 烹饪时间：20分钟 1.玉米棒去皮、去丝，切...

红豆凉葛

红豆凉葛

做法：1.将红豆沙以每个15公克搓成小圆球备用。 2.葛粉加水融...

三层色酒杯冻

三层色酒杯冻

做法：1.把2小茶匙的鱼胶粉用热水开成鱼胶粉液，分配在三种饮...

葱油薯仔饼

葱油薯仔饼

做法：1.土豆去皮洗净蒸熟后压成土豆泥。 2.在土豆泥中加入适...

泰式虾炒饭

泰式虾炒饭

做法：旺火烧热生铁炒锅, 加油炒香蒜, 加虾炒变色, 盛出, 再热...

香菇炒薯条

香菇炒薯条

做法：1.将马铃薯切成略粗的条（炒出来会很香），将香菇的菌...

碧波田鸡

碧波田鸡

做法：1、丝瓜去皮切大条，田鸡杀净去皮砍成块，生姜切片，...

剁椒土豆片

剁椒土豆片

做法：土豆片泡水，然后煮3分钟 爆锅炒剁椒，加土豆片，最后...

羊肉瓤冬瓜

羊肉瓤冬瓜

做法： 先把冬瓜削皮，如果冬瓜很嫩则不用削，然后用刀把冬...

咖喱蔬菜鱼丸煲

咖喱蔬菜鱼丸煲

做法：樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成...

韩式土豆辣鸡

韩式土豆辣鸡

做法：1.用中火将大锅加热，放入鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、...

芋香蒸糕

芋香蒸糕

做法：1.芋泥、奶水、橄榄油、蛋黄与25公克二砂糖一同拌匀。...

山坑螺蒸鸡

山坑螺蒸鸡

做法：材料：光鸡半只，山坑螺300克，盐、糖、胡椒粉、米酒、...

花胶虫草花炖鸡

花胶虫草花炖鸡

做法：1.花胶最好提早一晚浸泡冻水，然后飞水（即系煮滚咗...

猪脚面线

猪脚面线

做法：1.青江菜洗净后从中间剖开，放入滚水中汆烫至熟捞出备...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version