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竹影红梅

食材

材料:竹小町1包,蛋白1个,芦笋8支,红萝卜75公克,水120㏄,素食火锅高汤粉1/4小匙,太白粉水少许

做法

竹影红梅
做法: (1)竹小町对半斜切,将芦笋洗净再修整成比竹小町长约1吋的长度,接着将芦笋穿过竹小町,入锅大火蒸约6分钟取出排盘。
(2)红萝卜洗净亦入锅蒸约10分钟至软,取出用刀背压扁稍切碎备用。
(3)锅中热油放并加入120㏄的水,将红萝卜碎放入,加入调味料后以太白粉水勾薄芡,再打入一个蛋白搅拌即成蛋白芡,将之淋在蒸好的竹小町上即可。

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