• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

盖烧小蘑菇

食材

材料：蘑菇6-8只，西兰花1个。 配料： 火腿（可用猪肉糜代替） 调料： 自制剁椒酱（自刷剁椒打磨成酱），盐、糖、生抽、姜、葱、蒜头、料酒、水淀粉。葱白与葱叶粒分开，葱白粒与姜粒蒜头粒放在一起，用来炝锅。

做法

盖烧小蘑菇
做法： 预备工作：
西兰花摘成小朵，蘑菇改刀切片，火腿切碎，姜、葱、蒜剁碎。

焯水操作：
一、高汤是用火腿碎和火腿骨慢火熬制3-5小时而成，熬汤时加几片姜；
二、锅用高汤，加少许盐做底味，汤烧开，焯蘑菇片，汤一开就捞起滤水；
三、再烧滚高汤，倒入西兰花，滚2-3分钟，汤一滚收火盖立即盖上锅盖3分钟左右，揭盖，捞出西兰花滤水，放入要出菜的碟中，尽量铺开些，以供等会放置做好的蘑菇。

上锅操作：
一、锅先将火腿碎爆香，收慢火；
二、倒入1汤匙左右剁椒，慢火煮到红色出来，如果火太急，味都没出，就糊了；
三、倒入焯过的蘑菇片，更大火，加少许糖、生抽（不要放过多，因为剁椒本身较咸）、喷或沿锅边加料酒（高度酒更香），快速翻炒，再加少许水淀粉，兜匀，铺在西兰花上面，再撒上葱叶粒（此步可省，不喜欢生葱的话），可供食用。

相关菜谱

芝士 芝士
香辣褐色大蘑菇 香辣褐色大蘑菇
蘑菇酱 蘑菇酱
盖烧小蘑菇 盖烧小蘑菇
蘑菇酱 蘑菇酱
奶酪 奶酪
盖烧小蘑菇 盖烧小蘑菇
盖烧小蘑菇 盖烧小蘑菇

其他菜谱

传统台式萝卜糕

传统台式萝卜糕

做法：1.在来米放入大碗中泡水6小时（可前夜先泡水）；白萝卜...

红豆沙小饼

红豆沙小饼

做法：1．把Pillsbury Pie Crusts取出，稍稍擀一下。不要擀得太薄。...

百合莲子银耳羹

百合莲子银耳羹

做法：1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用...

韭菜盒子卷

韭菜盒子卷

做法：1.现将虾皮和粉丝分别用温水泡软，虾皮捞出滤干，粉丝...

清煎羊排

清煎羊排

做法：1.将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；...

黑糖糖水

黑糖糖水

做法：取一锅子，放入水份后以中火将水煮滚，再放入黑糖、二...

抹茶松饼

抹茶松饼

做法：1.蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，材料C中所有粉类过筛，...

酸萝卜炒牛肉视频

酸萝卜炒牛肉视频

...

入口即化爪

入口即化爪

做法：1、先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方晒干，...

排骨酥

排骨酥

做法：1.五花排骨用水稍微洗净沥干，切成大小一致的小块状，...

老醋花生

老醋花生

做法：1.1把花生米炸熟晾凉。黄瓜切和花生大小的丁，香菜切碎...

蚝油芥兰菜

蚝油芥兰菜

做法：1.红辣椒切斜片；芥兰菜切段，放入沸水中烫熟，捞起浸...

D.I.Y.海鲜味噌汤

D.I.Y.海鲜味噌汤

做法：1.将葱姜蒜切末，昆布切段，嫩豆腐切丁 2.嫩豆腐飞水晾...

凉拌海藻沙拉

凉拌海藻沙拉

做法：(1)将海藻用水洗净，再用热水汆烫捞起后沖凉，彻底沥干...

避风塘海虾

避风塘海虾

做法：1.海虾洗干净沥干水分，放在大碗里，加入拍散的大蒜，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version