做法:
1.奶油布丁馅的制作:在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油,蛋黄,低筋粉,玉米淀粉,糖,搅拌至彻底无颗粒,将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到变浓稠,离火冷却。
2.甜梨派的制作:将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉、搅匀;
3.加入鸡蛋液,搅拌均匀;
4.搅拌好的黄油糊加入低筋粉;
5.揉成面团后,放进冰箱冷藏1小时至硬;
6.冷藏好的面团取出,放入保鲜袋擀成0.3cm的薄片,因为面团比较容易沾,放在保鲜膜内擀不容易沾案板和擀面杖。将薄片盖在派盘上,用擀面杖擀一圈,切断多余的派皮;
7.把多余的派皮撕去,在面饼底部用叉子扎上小孔,静置15分钟那个;
8.松弛后,把奶油布丁馅装入裱花袋,以挤圈的方式挤入派皮里;
9.然后表面码放沥干水的梨片,入预热好的烤箱,出炉后表面刷上一层糖水。