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甘蔗虾

食材

材料:A.虾仁250公克,肥猪肉50公克,姜末1小匙,葱末1大匙,B.甘蔗30公分,盐3.5公克,味精5公克,糖6公克,太白粉7公克,胡椒粉1小匙,香油1小匙

做法

甘蔗虾
做法: 1.虾仁洗净挑去肠泥沥干水分;肥猪肉绞成泥,备用。
2.作法1放入盆中加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成虾泥馅。
3.甘蔗去皮后切成长度约8公分的段,每段再直剖成8条,取约40公克作法2的虾泥馅裹住甘蔗中心外层呈椭圆状,头尾露出一小段甘蔗,重复此动作至材料用毕。
4.热油锅,烧至150℃,作法3的甘蔗虾慢慢放入油炸,至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。