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猪肉干

食材

材料:半肥瘦猪绞肉 600g 糖 150g 鱼露 1汤匙 花雕酒 半汤匙(喜欢的可以多放,我个人比较不喜欢) 生抽 2汤匙 麻油 1小匙 蚝油 1汤匙 五香粉 2小匙 水 2汤匙 把全部材料混合搅至糖溶,腌至少半小时至一小时即可

做法

猪肉干
做法: 將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。

在枱上墊一張牛油紙後放上一半豬肉,猪肉上面再包一层保鮮紙。然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。

先掀起保鮮紙,再将已擀平的豬肉放在焗盤上(放中層)。每邊各焗15分鐘。

取出豬肉乾,掃上蜜糖後,再放入焗爐(放上層)內以160度每邊再焗8分鐘即成。(不要放蜜糖也可以,如要放就放薄一些)

從焗爐取出已焗好的豬肉乾,放在架上略為放涼後,即可用剪刀剪成小塊,趁熱享用了。

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