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五彩椒香小黄鱼

食材

材料:黄鱼,干红辣椒,生姜,青,红椒各一个,蒜瓣,小葱,料酒,食盐,白糖,生抽,鸡精,陈醋

做法

五彩椒香小黄鱼
做法:
将料理干净的黄鱼用少许食盐内外抹匀.
锅烧热后倒入适量植物油,同时将黄鱼放入油锅内,晃动油锅,确保黄鱼表面均匀受热且不沾锅.
开大火将黄鱼煎至两面金黄,捞起备用
锅内少许植物油烧热,将姜丝,干红辣椒丝爆出香味后放入黄鱼;点料酒,食盐,生抽,少许高汤焖5分钟后加蒜粒和陈醋白糖调味.
焖好的黄鱼装盘,锅内保留汤汁,水淀粉勾芡后淋在已装盘的黄鱼上.
撒上小葱花,青红椒丝;植物油少许烧热后淋在鱼身上.