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牡蛎香菇盒

食材

材料:鲜蚵100公克,鲜香菇6朵,绞肉50公克,虾泥100公克,葱末100公克,太白粉少许,面粉100公克,蛋黄2个,面包粉150公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,细糖1/4小匙,香油少许

做法

牡蛎香菇盒
做法: 1.鲜蚵洗净沥干水份;大朵鲜香菇抹上太白粉;蛋黄打散,备用。
2.绞肉、虾泥、葱末、所有调味料一起搅拌均匀后,填入作法1的香菇中,再放入鲜蚵填满备用。
3.再将作法2的香菇沾裹上一层面粉后,沾裹上作法1的蛋黄液,再沾裹上面包粉。
4.取一油锅并烧热至160℃后,放入作法3油炸约3分钟至呈金黄色后,捞出沥干油份即可。

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