做法:
1、把豆腐洗净后切成小长方块或三角块,用油炸成金黄色捞出备用。
2、将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入小碗里,添点汤调成芡汁备用。
3、烧热炒锅内少许油,把熟胡萝卜片、熟土豆片和辣椒片放入爆炒几下,再把炸好的豆腐放入锅里,添上芡汁,翻炒几下即可。
小锦囊
◇人在生存的每一瞬间,体内的蛋白质都在细胞内被酵素分解,氨基酸必须源源不断地供给细胞的需要,身体在吸收充分营养时,人才可以保持健康青春。豆腐中含有丰富的蛋白质,因此平时应经常食用豆制品,变换一些做法,在享受丰富营养的同时,也享受口感的美味。