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炸茄盒

食材

材料:茄子两个,肉馅,葱,姜末,淀粉,面粉,鸡蛋,盐,花椒面,酱油

做法

炸茄盒
做法: 1.茄子两个,洗净,做茄盒最好选用粗茄子
2.肉馅,葱姜末
3.淀粉和面粉二比一的比例,打一个鸡蛋,加水加盐,搅匀。我用过许多淀粉,家良的土豆淀粉最合我心意,决不是做广告,确实是好。(唉,要是家良广告部的人能看到我这篇博文,赠我一大袋土豆粉多好,哈哈)。
4.茄子切成厚片,每片中间来一刀,不要切断,为了夹肉馅
5.把肉馅加盐,花椒面,酱油和匀,夹到茄子里
6.锅里加油烧热,每个茄盒都放到面糊里挂好糊,然后下油锅炸,炸到两面金黄,茄子发软,捞出沥油装盘

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