做法:
糯米饭:蒸得稍微硬一点,这样炸出来口感才会好
蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟。
烧热锅,放少许油,蒜苗炒出香味。
放入肉末,炒至8成熟,再加入一把虾皮——鲜味其实靠这把虾皮。
放入糯米饭,将所有材料拌匀——动作很关键,不能用切的方式,这样会把糯米切碎,口感会变得很差。然后加入盐、五香粉调味,可以尝一下,味道稍微咸一点好。
用粘水的手把搅拌了很多材料糯米饭团成饭团子。
开炸粉浆——包装后面有方法,浆+少许盐+水,开好后,加点油。
起油锅,将饭团子裹上一层薄浆后,放入油锅
中火炸着吧,个人认为焦一点的好吃