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滑蛋牛肉饭

食材

材料：蛋.................5個 鹽.................1/4茶匙 蔥花............2湯匙 嫩牛肉........4兩 鮮雞晶........1/4茶匙 醃料： 酒.................1茶匙 水.................1湯匙 醬油............1湯匙 太白粉........1/2湯匙 我还加了点青豆~

做法

滑蛋牛肉饭
做法： 牛肉逆紋切成薄片，用醃料拌醃20分鐘
蛋中加鹽及鮮雞晶打勻，放下蔥花備用
锅中將1杯半的油燒至8分熱，放下牛肉大火過油至8分熟時撈出，瀝淨油後，放入蛋汁中
另外燒熱5湯匙油，倒下蛋汁，用鏟子在锅中轉圈滑動，炒至蛋汁呈8分熟時便可裝盤

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