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清蒸鳗鱼

食材

材料:主料:河鳗300克, 辅料:猪油(板油)50克,火腿肠50克, 调料:大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克

做法

清蒸鳗鱼
做法: 1.鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2.盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。