使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清炖挂汁排骨

食材

材料:材料:猪排骨(我用的BBQ排骨)650克,姜一小块,葱一根,淡菜3粒(干的,dried mussel,中国店可以买到)。 调料汁:生抽,盐,糖,醋,香油,辣油各适量,口味重的可以多放,根据个人口味,调出自己喜欢的味道。再加入淀粉1茶匙,水1.5大匙。

做法

清炖挂汁排骨
做法: (1)将排骨沿骨缝切开,去除每根排骨上肥的部分,用冷水泡几个小时(或泡冷水中放冰箱过夜),再用冷水冲洗10分钟,至水清澈无血水和杂质。

(2)将排骨放入锅中,加冷水盖过排骨,煮开后继续煮滚5分钟,关火,去掉排骨上的浮沫,捞出排骨,倒掉水,洗净锅。

(3) 锅中重新放入排骨,加入盖过排骨的滚水,放入葱(切段),姜(切片)和洗净的干淡菜,小火炖一个小时,关火。

(4)炖好的排骨盛出,分成清炖的一碗,挂汁的一盘。多余的放冰箱。清炖的那碗可以用一点排骨汤加水和白菜炖在一起,待白菜软后加点盐,做成汤菜,见下图。

(5)挂汁的那盘排骨沥干,备用。

挂汁做法:将调料中的原料用水化开调匀,轻轻倒入一平底锅,开很小的小火待汁冒泡后,用筷子慢慢搅至调料汁微浓,将炖好的排骨放入,翻炒一下使每块排骨都挂上汁,即可关火盛盘。

备注:1大匙=15毫升(1 table spoon),1茶匙=5毫升(1 tea spoon)。

温馨提示:吃挂汁排骨时最好边上备一碗水,随时清洗手上的香汁。

其他菜谱

椰果西米露

椰果西米露

做法:1.西米露以冷水浸泡约20分钟后,捞出沥干水份备用。 ...

鲶鱼汤

鲶鱼汤

做法:1.萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。 2.把水...

蚕豆肉圆汤

蚕豆肉圆汤

做法: 新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅...

香芋蒸鸭

香芋蒸鸭

做法:1.先将鸭肉洗干净 斩件 飞水后 下姜片 陈皮 八角 油 盐...

糟鸡翅尖

糟鸡翅尖

做法:1:鸡翅尖切去指甲洗干净放点料酒 2:锅里放水烧开 3:放进...

白斩鸡

白斩鸡

做法:1. 刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后,加两片姜,将半只鸡...

马铃薯沙拉馅三明治

马铃薯沙拉馅三明治

做法:1.将水煮蛋剥去外壳后切片;萝卜婴、紫高丽洗净切丝并...

风味蒸肉

风味蒸肉

做法:1.将猪五花肉切片,码放在大碗中,备用; 2.将香菇洗净...

海鲜白酱面

海鲜白酱面

做法:1:用汤锅烧热水加入少许姜片跟酒,将鲜虾跟蛤蜊用热...

古早味鸡块

古早味鸡块

做法:(1)将鸡腿洗净,以所有腌料腌约30分钟至入味备用。 (2...

九折阪

九折阪

做法:(1)把牛肉切成丝,香菇泡在水里除楹割薄后切成丝,并用...

松子黄鱼羹

松子黄鱼羹

做法:1. 小黄鱼洗净沥干水,里外抹盐腌一小时左右,头部滴几...

天使蛋糕

天使蛋糕

做法:1.三个蛋白分三次加40克糖打至湿性发泡。 2.将面粉、盐...

花枝甜不辣

花枝甜不辣

做法:1.取花枝肉100公克和猪背油切成小块后,放入冰箱冷冻冰...

虎年醉酒椒麻口水鸡翅

虎年醉酒椒麻口水鸡翅

做法:1.1.鸡翅洗净,在鸡翅正反面划2刀。飞水后,锅中倒入清...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions