做法:
- 牛肉用腌肉料腌过夜, 沥干,
- 加热可进烤箱的重铁锅 , 倒入培根慢慢熬出油, 取出, 留油, 分两批放入牛肉, 煎金黄, 取出,
- 放洋葱, 大蒜, 炒软, 加西芹炒软, 加番茄,牛肉, 拌炒匀,
- 倒入腌过肉的酒, 加鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 加香叶, 烧滚, 盖盖,
- 进300F烤箱底层烤一小时, 加入胡萝卜, 黑橄榄, 盖盖, 再炖烤一小时, 到肉烂.
- 烤箱取出放炉头上,开火, 同时取出Bay leaves, Thyme 梗, 和撇掉油, 再拌入盐, 黑胡椒, 开盖, 大火收汁,
- 吃前拌入 parsley, 好了.