• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

法式油炸泡芙

食材

材料：水150公克，奶油60公克，盐1公克，高筋面粉150公克，泡打粉4公克，全蛋150公克，牛奶90公克，沙拉油适量，细砂糖适量

做法

法式油炸泡芙
做法： 器具准备：
适当的油炸锅。
烤盘纸裁成7×7cm。
挤花袋套上直径１cm的菊花形的挤花嘴。
1.锅内放入水、奶油、盐，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸腾，再加入高筋面粉、泡打粉混合均匀。2.锅子继续加热，一边用长木杓不停的搅动，使锅内的油水和面粉拌匀，直到煳化的程度，即可熄火拿开锅子。
3.将煳化之面煳倒入搅拌缸中，用浆状拌打器中速搅拌、散热去除高温，待面煳温度降至60～65℃左右时，再将蛋汁、牛奶交替慢慢分批加入，待面煳搅拌均匀后再继续添加。
4.调节作法3蛋量，让面煳呈现刮刀刮起时，黏附在刮刀上的面煳呈倒三角形之薄片，而不从刮刀上滑下，面煳表面呈现光滑细緻，则表示面煳的浓度恰到好处。
5.将作法4面煳装入挤花袋，在准备好的烤盘纸上挤出甜甜圈的形状。
6.锅内放入沙拉油烧到180℃，以烤盘纸朝上、面煳朝下的方式放入油锅中油炸，面煳经油炸膨胀后，纸会自然脱落，取出炸纸，将泡芙翻面均匀炸成金黄色，即可取出沥干油份，再趁热沾上细砂糖食用。

相关菜谱

闪电泡芙 闪电泡芙
闪电泡芙 闪电泡芙
泡芙 泡芙
泡芙 泡芙
波兰舞曲泡芙塔 波兰舞曲泡芙塔
泡芙 泡芙
香草泡芙 香草泡芙
泡芙 泡芙

其他菜谱

蜜汁鸭下巴

蜜汁鸭下巴

做法：1，鸭下巴洗净，焯水后，放入一个大碗里，加卤水汁，...

苦瓜炒薄肉片

苦瓜炒薄肉片

做法：1.苦瓜纵切后，去籽与薄膜，再切成约0.5公分厚的条状；...

什锦蔬菜锅

什锦蔬菜锅

做法：1.将所有材料A洗净切片；菠菜、筒蒿、甜豆洗净沥干，备...

春芽炒蛋

春芽炒蛋

做法： 1、先将鸡蛋打入碗里调散，加入盐和蚝油拌匀； 2、开...

香香的牛奶冻

香香的牛奶冻

做法：1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化...

泰式咖哩锅

泰式咖哩锅

做法：1.将洋葱切丝。 2.取炒菜锅加入沙拉油，爆香作法1的洋葱...

清烧鲈鱼

清烧鲈鱼

做法： 将鲈鱼宰杀干净，将两侧鱼肉整块剔下，再斜刀将鱼肉...

吉祥藕饼

吉祥藕饼

做法：1.莲藕取中间段规整的圆形切一些薄片，其余一半磨成蓉...

浓汤鲜牛宝

浓汤鲜牛宝

做法： ...

春笋炒肉丝

春笋炒肉丝

做法：步骤1：春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。 步...

巧克力裱花曲奇

巧克力裱花曲奇

做法：1.黄油在室温下软化，加入糖粉打发，不断搅拌，打发后...

金银蒜蒸南瓜

金银蒜蒸南瓜

做法：1- 虾干沥干剁碎、蒜蓉用少许盐、糖、鸡粉拌匀 2- 用少...

萝卜丝拌蜇皮丝

萝卜丝拌蜇皮丝

做法：1、海蜇皮切好后用清水泡去咸味，然后用80度的热水略烫...

榆钱窝窝头

榆钱窝窝头

做法：1.将鲜榆钱去梗； 2.用水清洗干净 3.将玉米面、黄豆面、...

红豆年糕- 终结版

红豆年糕- 终结版

做法：红豆沙：红豆沙可用买来的成品，我喜欢自己做。锅内放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version