使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

油爆鱿鱼卷

食材

材料:主料:净鱿鱼500克,笋片,黄瓜片各30克,油1500克(约耗100克),料酒30克,醋15克,盐2克,味精5克,葱花,蒜片各2克,水淀粉40克,花椒油20克。

做法

油爆鱿鱼卷
做法: 1、把鱿鱼劈开,在里面打上麦穗花刀,和笋一起用开水焯一下,倒出控水。
2、用碗对汁:料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片。
3、勺坐油,等油六七成熟,下鱿鱼冲一下,倒出。原勺放少量油,倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺,淋花椒油,出勺即成。 
操作关键:打鱿鱼花:两个45度,鱿鱼放墩上,斜度45度,坡刀45度,剁刀要直。深度:坡刀浅,剁刀深。汁芡要合适。油温稍高,操作要快。

其他菜谱

芸豆卷

芸豆卷

做法:1.白芸豆泡一夜后去外皮. 2.放高压锅加水煮二十分钟以上...

海绵鱼胶糕

海绵鱼胶糕

做法:将鱼胶用水浸软,倒入搅拌桶内搅打至膨胀发大至原来体...

豌豆炒腊肉

豌豆炒腊肉

做法:1、将熟腊肉去皮,切成小长方片。 2、鲜豌豆洗净。 3、...

蘑菇干麦饭

蘑菇干麦饭

做法:1.洋葱对切,去皮切碎。用耐热沙锅加热一半黄油,投进...

西红柿鸡蛋热汤面

西红柿鸡蛋热汤面

做法:1.西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。 2.鸡蛋打散小火摊...

鳗鱼风味厚蛋煎

鳗鱼风味厚蛋煎

做法:1.将蛋打散,加入其他材料B拌匀成蛋液。 2.日式煎蛋锅...

菠萝冰沙

菠萝冰沙

做法:新鲜菠萝去皮切块。 把一半菠萝块放到冻箱里过夜冻成...

冰糖山楂粥

冰糖山楂粥

做法:1.先将干山楂放入砂锅内煎取浓汁并去渣; 2.然后加入粳...

炒鲜奶

炒鲜奶

做法:1.笋尖、马蹄去皮洗净,切成米粒状;蛋清打起泡后,加...

铜锣烧

铜锣烧

做法:(1)糖与蛋先混合搅拌溶化,打至泛白起泡,再加入蜂蜜及...

奇异皮蛋

奇异皮蛋

做法:1、皮蛋剥皮洗净,用墨鱼胶均匀裹住皮蛋(墨鱼胶厚约...

双鲜烩冬瓜

双鲜烩冬瓜

做法:1.姜略微修整后切丝,蒜切片备用 2.锅中倒入蛤蜊和1碗水...

清汤汆鱼面

清汤汆鱼面

做法:1、将鳜鱼肉用清水漂洗净血水,用搅拌机制成鱼蓉,放...

蒜香腰果鱿鱼

蒜香腰果鱿鱼

做法:1.将鱿鱼筒对切开,取软骨,洗净,划纹, 切片,再用少...

东瀛牛柳粒

东瀛牛柳粒

做法:1.牛柳抹干,像猪排一样按井字型平均两面拍1次,切块。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions