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水莲炒肉丝

食材

材料:材料:水莲1把,猪肉4两,红萝卜1小块,

调味料:盐1/3小匙,胡椒粉少许,酱油半小匙

做法

水莲炒肉丝
做法: 1.水莲洗干净后先切去头和尾端,再切成约3公分长的小段备用


2.猪肉切丝,红萝卜煮熟后切丝备用


3.取一个碗放入肉丝、酱油、胡椒粉和少许水拌匀后略微腌放,再加入少许油拌匀后,放入油锅中过油至变色,再起锅沥油备用


4.另起一锅,倒入1大匙油烧热,放入水莲、红萝卜丝、适量的水、盐和肉丝拌炒均匀即可完成


厨师叮咛:
*肉丝直接放入热油锅中过油容易结成一团,先加入少许冷油则可使肉丝形成保护层避免结团