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橙汁凤翅煲

食材

材料：这一道菜是我参考西餐的橙汁鸡，再改进半中半西之理论试烹而成，运用西方新鲜柳橙汁加啤酒开胃而增加食慾的烹法再加中式用蚝油，葱，蒜来提高个人之口味，甜中带酸，凤翅又带有蚝油之香味，是一道可口的煲仔菜. 材料：鸡全翅4只，葱头3个切段，蒜茸3瓣，柳橙1个揸成柳橙汁，青，红椒，洋葱切块，酱油，糖，盐，胡椒粉，啤酒，蚝油.红萝卜.

做法

橙汁凤翅煲
做法： 制作：鸡翅处理干净斩成两半，用蚝油，酱油，味精，糖，盐，胡椒醃大约三小时，热油锅以中火烧至八分热时，将腌渍过的鸡翅沥干后再放入油锅中慢煎至金黄后捞出沥干备用.锅中留约1大匙油烧热后，爆香蒜，葱段，再放青，红椒，洋葱块炒香，放柳橙汁，糖，味精大火滚至汁变稠再加半碗啤酒，滚后放入鸡翅再烧滚后，改用中火再烧约20分钟，至锅中汤汁变稠后再放一匙明油，将鸡翅与汤汁微拌匀即可摆盘.

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