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梅干菜扣肉

食材

材料：带皮五花肉 梅干菜 老姜 干辣椒 八角 桂皮 料酒 陈醋 老抽 糖

做法

梅干菜扣肉
做法： 1:带皮五花肉用镊子拨去皮上的毛洗净 开水烫一下捞出洗去浮沫
2:锅里放水 放入五花肉大火烧开 放料酒 姜 八角 桂皮 少量醋改小火上盖煮30分钟 放盐冷却
3:梅干菜清水泡开 反复清洗 放在盐水里搓洗捞出挤掉水份
4:炒锅烧热倒一点煮肉汤 放干辣椒 老抽 糖 盐放入梅干菜翻炒出锅(留点汤汁)
5:把肉捞出切片码在盘底 炒好的梅干菜铺在肉上 淋上汤汁 上蒸锅小火蒸60分钟 用盘子扣在上面反过来肉面朝上即可
注:提倡少油 少盐 少糖的健康饮食 并没有把肉皮煎过 蒸的时间久一点也可以达到糯糯的口感 用煮肉汤来炒梅干菜味道也是不错的

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