做法:
这里看到几个全程使用电饭锅做酸奶的方法,恩,大家好厉害。不过我从没用过电饭锅,我的方法只有在煮奶和消毒罐子时才加热,所以写出来给大家闲着没事儿或者觉得电饭锅麻烦时看着玩玩儿,恩,自己觉得也很简单。没失败过,也经常做,所以不当回事儿没拍过照片。大叫要是想看照片就留言,我以后再发照片。图片是我用的罐头瓶儿。
1、用一口锅烧开水,水量以能没过你的玻璃罐(们)为宜。水开后将玻璃罐(们)和它(们)的盖子一起没入水中,盖上锅盖,关火,取下锅放旁边。
2、煮牛奶。冒泡时开始用勺子轻轻搅拌并调小火苗,搅拌时不能沸腾不能结奶皮。搅拌5分钟就够了,既杀菌又不损失牛奶的营养。关火晾凉至不烫手。放糖,若是喜欢市售的那种“原味酸奶”糖要放到溶解不下的程度,就是勺子搅一搅觉得锅底有沙沙声。
3、用筷子或夹子取出玻璃罐,静置至不烫手,将酸奶倒入罐子的底部,再将温牛奶倒入罐子并拧上盖子。手和筷子都不要碰到罐子和盖子的内部,牛奶不要太满,罐口和盖子内部都不要蘸上牛奶及酸奶。
4、25度上下的室温放置一昼夜+冰箱冷藏室放置一昼夜后就可以喝了。最好2天内喝完。
tips:1、要是有2个炉灶,步骤1和步骤2可以同时做
2、觉得5分钟不够的话,10分钟也可以,关键是不要沸腾
3、牛奶晾凉后再放2糖,这是为了健康
4、不放糖的话会非常非常酸,也许别的方法不放糖也和得下去,我这个方法……您还是放糖吧
5、喝前搅一搅,多搅几下……
6、那一小盒市售酸奶大家挑便宜的就行,非要给个标准……嗜热**菌、保加利亚**菌,咳咳,记不清了,不过但凡酸奶都有这俩菌吧
祝大家成功