使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

松鼠黄鱼

食材

材料:黄花鱼1条(约600克)  青豆5克  松籽5克  香葱1棵  生姜1小块  大蒜3瓣  淀粉适量  食用油800克  (实耗100克)  酱油1/2大匙  高汤60克  料酒30克  香醋30克  精盐3克  白糖60克

做法

松鼠黄鱼
做法: 1.将黄花鱼剖开,收拾干净,割下鱼头另放;葱、姜、蒜洗净切末;
2.用刀顺着鱼脊骨把鱼切成仅剩鱼尾相连的两半,把脊柱骨和小刺全部剔除掉;
3.用刀把两半鱼片靠内脏的一面划成麦穗形花纹,撒上一层盐,滴上一层料酒,抹上一层湿淀粉;
4.在炒锅内倒入油,大火烧热,先把鱼头炸一下,捞出后用刀劈开、拍扁。接着把鱼身放入炸成焦黄色,捞出,与鱼头拼在一起平放于盘中;
5.把料酒、酱油、高汤、糖、香醋、味精加在一起,调成芡汁;
6.锅内留少许油,烧热,下入松籽、青豆,炒熟后加入葱、姜、蒜末继续煸炒,然后注入芡汁,滴入适量熟食用油,煮开后浇在炸好的鱼上即可。
注意
皮酥肉嫩,甜酸醇鲜。要掌握好炸鱼的火候及油温。

其他菜谱

红糟鸡腿

红糟鸡腿

做法:1.将鸡腿洗净,放入滚水中,以中小火煮约15分钟后熄火...

客家咸肉炒猪乸菜

客家咸肉炒猪乸菜

做法:1.将猪乸菜洗净,切块。 2.咸肉煮过之后切片,因为这客...

韩试口水鸡

韩试口水鸡

做法:用水抄过 ...

算珠飘香骨

算珠飘香骨

做法:1、将猪净肋排斩成长12厘米的段,在每根排骨上均匀上花...

金沙土豆泥

金沙土豆泥

做法:1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压...

绿豆薏仁炒饭

绿豆薏仁炒饭

做法:1. 胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水汆烫后随即捞起沥干...

啤酒冰咖啡

啤酒冰咖啡

做法:咖啡炉,杯具,盎司杯。 制作步骤 啤酒杯(或咖啡杯)中...

八宝饭

八宝饭

做法: 糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉...

芒果慕斯

芒果慕斯

做法:1, 鲜奶油打至6分发(放冰箱备用) 2, 吉利丁片泡冷开...

五香炸猪排

五香炸猪排

做法:1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,...

绣球豆腐

绣球豆腐

做法:1、猪肉馅剁成泥状;木耳、胡萝卜均切成细丝备用。 ...

煎三冬

煎三冬

做法:1.冬笋剥去外壳,剁去老根,洗净,再用滚水滚熟捞起;...

清烧鲈鱼

清烧鲈鱼

做法: 将鲈鱼宰杀干净,将两侧鱼肉整块剔下,再斜刀将鱼肉...

蚝油芥蓝

蚝油芥蓝

做法:1.芥蓝洗净。 2.取一大锅将半锅水﹝份量外﹞煮开,放入...

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

做法:1.牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions